肝臟是臟器之首毒物為萬病之源

肝臟是臟器之首毒物為萬病之源

　　衛生署最新公布民國91年國人十大死因，其中癌症連續21年蟬聯十大死因首位，平均每15分鐘就有一人因癌死亡，十大死因排名為癌症、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、事故傷害、慢性肝病及肝硬化、肺炎、腎炎、腎徵候群及腎變性病、自殺、高血壓性疾病。

肝是人體很重要的器官，不僅是解毒的主宰，更是各種酵素的主要製造者，具分解及排除人體內的毒素、分泌膽汁以幫助消化、調理人體內醣份之新陳代謝、製造人體內最需要的蛋白質、製造凝血因子以防止流血不止、、等。人體長期處在吸煙及飲酒、過量藥物、感染急性及慢性肝炎、長期處於疲累及壓力的狀態下，非常容易造成肝臟的負擔過大，而肝臟在代償期最常出現的現象為容易疲勞、精神不振、食慾不振、體重下降、面色變黃、皮慮發癢、血醣異常上升等。一般會經由檢測肝臟的GOT和GPT指數來初步判斷肝臟的健康情形，GOT、GPT是儲存於肝細胞中，當肝細胞壞死時，才釋放至血液中，因此，有人認為應稱之為肝發炎指標。

維護肝臟健康，其實隨手就可以做的到:
保持愉快的心情，切忌生氣、焦慮、急躁，以免傷肝。
避免過度勞累，以免增加肝臟的負擔。
飲酒勿過量。
保持空氣流通。
避免濫服藥物。
注意飲食衛生及餐具的清潔。
少吃生食及飲用生水，避免病毒感染。
少吃隔夜或不新鮮的食物，及醃製品、泡麵、罐頭食品，以免食物中可能含有的微量毒素，加重肝臟負擔。
適當補充對肝臟有益的食物，如韭菜、蔥、豆類、胡蘿蔔、桑椹、芝麻、薏仁、棗、桔、牡蠣、鱸魚、蜆、魚肚、魷魚、鯖魚、瘦豬肉、肝水解物、蛇肉、蜂王乳等。
農藥、化學氣體、化藥劑等容易累積在肝臟中，影響健康，使用時避免直接接觸，最好戴口罩、手套。
避免不必要的打針注射、輸血或針刺(紋眉、針灸)，容易因不潔器具而傳染肝病。
睡眠充足、避免過度疲勞，以免肝臟負荷過重。
節制飲食、注意營養均衡，勿偏食及暴飲暴食。
勤運動及做有益肝臟的按摩保健操，以強健肝功能。
請定期做肝功能檢查，異常的人定期以超音波掃描檢查肝臟。

維護肝臟的健康，需要哪些營養素呢？第一，幫助肝臟毒物的代謝;第二，增加肝臟的修復能力。

抗氧化劑及增強毒物代謝:如維生素B2對於能量代謝非常的重要，B3則與毒物分解有關，B5提升自身的免疫能力，B6則與蛋白質合成相關，這些維生素多富藏在動物的肝臟與腎臟、牛奶、醇母和綠色蔬菜中。綜合維生素錠也是良好來源，此外某些微量元素如硒，在體內扮演重要抗氧化劑及增強毒物代謝的角色，最佳來源為小麥、胚芽、番茄、洋蔥、花椰菜等。
消化系統內的雜質: 有強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，並且可以降低膽固醇，防止血管硬化，如黑木耳、各種植物纖維。
激發體內免疫系統: 一般說來，苦味食品都具有解毒功能，科學家對苦瓜所含成分進行分析發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。女性多吃苦瓜還有利經的作用。
消除自由基: 過多的自由基，會損傷細胞，造成老化，甚至導致癌症的產生。有許多營養素如維生素C(西印度櫻桃)、維生素E(小麥胚芽油)、維生素B群(藍藻、綠藻、啤酒酵母、肝粉、蜂膠、大麥草、小麥草、)、SOD、硫辛酸、皂苷類(人參、靈芝、冬蟲夏草、枸杞、)、花青素以及生物類黃酮(葡萄籽、山桑子、松樹皮、白黎蘆醇、綠茶、槲皮素、柑橘黃酮)
促進肝臟脂肪的代謝:大豆卵磷脂、膽鹼

肝若是好的，人生是彩色的﹔肝若是壞的，人生是黑白的，而輕微的肝功能不良及肝臟發炎常常沒有症狀或常常被人忽視，然而經年累月下來確會逐漸破壞肝臟，增加罹患肝硬化乃至肝癌的危險，因此一定要養成良好生活習慣並且配合定期的健康檢查。